Lou Mandarini a passé sa carrière à travailler au sein du mouvement ouvrier et dans les environs, en tant qu'avocat spécialisé dans le droit du travail, directeur exécutif de fonds de prestations pour les employés et conseiller politique auprès de nombreux dirigeants politiques.

Avant de rejoindre l'administration de la maire Michelle Wu, Lou a été pendant plusieurs années le directeur exécutif des fonds de prestations des travailleurs du Massachusetts, où il gérait les opérations quotidiennes d'un ensemble de fonds de prestations multi-employeurs qui offrent des prestations d'assurance maladie, de retraite et de rente aux travailleurs du bâtiment et à leurs personnes à charge. Auparavant, Lou était associé et avocat chez Segal Roitman LLP à Boston, le plus grand cabinet d'avocats spécialisé dans les syndicats de la Nouvelle-Angleterre.

Lou a été conseiller en matière de travail pour la maire Michelle Wu pendant plus d'une décennie. Il a également été conseiller en matière de travail de longue date pour la sénatrice américaine Elizabeth A. Warren, occupant le poste de directeur du travail pour la campagne présidentielle américaine de la sénatrice Warren en 2020 et ses deux campagnes sénatoriales américaines. Lou a également été conseiller pour de nombreux autres candidats politiques progressistes sur les questions de politique du travail. Avant d'intégrer la faculté de droit, Lou a travaillé dans la communication pour la Massachusetts AFL-CIO, dans l'urbanisme pour le Commonwealth du Massachusetts et comme journaliste pour plusieurs publications.

Lou est diplômée de la faculté de droit de l'Université de Miami en 2007 et de l'Université Tulane en 1998.