Лора присоединилась к Управлению по вопросам продовольственной справедливости в январе 2023 года. Ее работа находится на стыке построения здоровой и справедливой местной продовольственной системы и решения проблем, связанных с влиянием продовольственной системы на климат.

Она руководит разработкой способов, с помощью которых город может помочь жителям получить доступ к избыткам продовольствия посредством восстановления пищевых ресурсов. Она также работает над внедрением политики закупок продуктов питания, основанной на ценностях. Это означает, что она поддерживает городские департаменты в закупке продуктов питания у поставщиков, которые придерживаются принципов устойчивого развития, локального производства и гуманного обращения с животными.

Лора начала работать в городе Бостон в 2019 году в Департаменте окружающей среды, занимаясь реализацией плана города по переходу к нулевому уровню отходов. До работы в местном органе власти она работала по контракту с несколькими группами, занимающимися вопросами продовольствия и продовольственных систем. До того, как стать подрядчиком, она работала в сфере корпоративной устойчивости. Она имеет степень бакалавра промышленного дизайна Сиракузского университета.

Хотя Лора выросла в пригороде к северу от города, ее корни уходят в Бостон. Ее родители родом из Дорчестера и Чарльстоуна, а ее дед когда-то владел столярной мастерской в районе Леджер-Дистрикт. Она любит городскую жизнь — за свою жизнь она прожила в четырех разных бостонских районах.