Шани выросла в Южной Калифорнии, центральном Массачусетсе и сельской местности Мичигана. Получив степень бакалавра антропологии в Велсли-колледже, она выбрала карьерный путь, включающий продажу книг, организацию конференций, работу с молодежью, написание заявок на гранты и городское фермерство.

Проводящей линией в ее профессиональной жизни стало стремление к социальной справедливости в сообществе Восточного Массачусетса. Десять лет она работала в сфере развития молодежи. Затем она поняла, что свои две страсти — социальную справедливость и садоводство — можно объединить, посвятив себя борьбе за продовольственную справедливость. Она стала городским фермером в ReVision Urban Farm в Дорчестере, где работала шесть сезонов, сначала в качестве садовника, а затем управляющей фермой.

Получив степень магистра государственной политики в 2018 году в отделении городской и экологической политики и планирования Университета Тафтса, она начала работать в городе Бостон в качестве менеджера программы Grassroots, где помогала общественным группам получать доступ к городским землям и федеральным средствам для создания общественных садов, городских ферм и других открытых пространств. Сейчас она занимает должность директора GrowBoston, первого в Бостоне Управления городского сельского хозяйства.

За эти годы она занималась разнообразной волонтерской деятельностью, а среди ее личных интересов – кулинария, путешествия, караоке и освобождение всех людей от угнетения.