Советы по безопасности на лето: храните продукты в безопасности.

Эти мероприятия, проводимые в теплое время года, также создают благоприятные условия для размножения бактерий, вызывающих пищевые отравления. Планируете ли вы барбекю для небольшой или большой группы, пожалуйста, воспользуйтесь следующими советами по безопасности на лето.

Перед приготовлением еды для праздничного застолья всегда помните о необходимости мыть руки с мылом и горячей водой в течение как минимум 20 секунд. Это поможет предотвратить распространение микробов и возможных заболеваний. Вы можете предотвратить распространение бактерий, тщательно очищая и дезинфицируя кухонные столешницы, губки, разделочные доски и посуду.

• Обязательно размораживайте мясо в холодильнике. Никогда не размораживайте мясо при комнатной температуре.
• Готовьте мясо при температуре не ниже 165 градусов.
• Никогда не используйте повторно тарелки или посуду, в которых ранее находились сырые мясо, птица или морепродукты.
• Храните сырые продукты отдельно от приготовленных.
• Никогда не используйте маринад, в котором содержалось сырое мясо. Если вы хотите использовать маринад в качестве соуса к приготовленной пище, отложите отдельную порцию.
• Промойте свежие фрукты и овощи, чтобы свести к минимуму возможное бактериальное заражение.

Регулярно чистите внутреннюю поверхность гриля, чтобы избежать скопления жира. Если вы чистите гриль щеткой с жесткой щетиной, убедитесь, что щетина не отслоилась. Убедитесь, что у вас есть чистые тарелки и посуда. И, наконец, никогда не оставляйте гриль без присмотра.

Используйте кулинарный термометр, чтобы убедиться, что мясо и птица достигли безопасной внутренней температуры. Говяжий фарш следует готовить до 160 градусов по Фаренгейту. Курицу следует готовить как минимум до 165 градусов по Фаренгейту. Если вы частично готовите еду в микроволновой печи, духовке или на плите, чтобы сократить время приготовления на гриле, делайте это непосредственно перед тем, как еда попадет на горячий гриль. Гриль-блюда можно держать горячими до подачи, переместив их на боковую часть решетки гриля, подальше от углей. Еду нельзя оставлять вне холодильника или с гриля более чем на два часа. Если температура на улице выше 90 градусов по Фаренгейту, ограничение составляет один час. Обязательно охлаждайте остатки. Никогда не оставляйте остатки на плите.

Приятного лета!